在水產(chǎn)領(lǐng)域，羅氏沼蝦以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。羅氏沼蝦，又名馬來(lái)西亞大蝦、淡水長(zhǎng)臂大蝦，是一種大型淡水蝦，其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，自引入中國(guó)以來(lái)，便在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。然而，由于蝦體本身含有豐富的水分和蛋白質(zhì)，極易在儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)，從而影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的保鮮方式，如風(fēng)冷或直冷，難以在短時(shí)間內(nèi)將蝦體迅速冷凍至理想的溫度，這不僅影響了蝦的口感，還容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的流失。

       面對(duì)這一挑戰(zhàn)，德捷力液氮速凍線憑借其獨(dú)特的速凍技術(shù)，為羅氏沼蝦的保鮮提供了新的解決方案。液氮速凍線的工作原理是將新鮮食品（如魚(yú)類、肉類、羅氏沼蝦等）放入速凍機(jī)內(nèi)，利用液氮的極低溫度，使食品在極短的時(shí)間內(nèi)凍結(jié)，從而鎖住其鮮美與營(yíng)養(yǎng)。

       近期，江蘇省鹽城某食品有限公司采購(gòu)德捷力隧道式液氮速凍線對(duì)羅氏沼蝦進(jìn)行速凍加工。在速凍過(guò)程中，蝦體表面溫度迅速降低，細(xì)胞液體迅速凝固，防止了細(xì)胞破裂和形變。這不僅保持了蝦體的鮮嫩口感，還完美保留了其原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)過(guò)液氮速凍的羅氏沼蝦，在解凍后依然能夠保持色澤鮮艷、肉質(zhì)緊實(shí)、口感鮮美，與新鮮蝦相比毫不遜色。

       此外，德捷力液氮速凍線還廣泛適用于各類食品加工企業(yè)。對(duì)于像羅氏沼蝦這樣的高價(jià)值食材來(lái)說(shuō)，采用液氮速凍技術(shù)不僅能夠提升產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能為企業(yè)帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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